意大利大约有40，000家饭店。每家饭店的费用都是由省级旅游业理事会统一制定的。大部分饭店采用的是一揽子费用，包括：税款，服务，取暖或空调。
如果一揽子费用不包括增值税（IVA），则需额外加上。
现在所有级别饭店的增值税都是10%。在淡季里饭店费用通常都较低。在主要的城市和城镇淡季是指：11月至来年的3月；在滑雪场所是指：4月/5月，和9月/11月。饭店分为以下级别：豪华5星级，5星级，4星级，3星级，2星级，和1星级。
饭店预定
意大利政府旅游办公室不受理饭店预定，但在接到相关的要求后可提供意大利任何城市或地区的饭店清单。
有关保证金的规定
根据意大利民法和意大利国际酒店业协会（IHA），以及意大利国际旅行社联合会（FIAVET）的规定，预定饭店时，只有交付了保证金才认为预订有效。IHA 和 FIAVET的规定还作了进一步的说明，即：如果提前14天取消预定，则可退还保证金，但如果是在旺季则要提前30天才能退还保证金。
含早餐的私家客房（Bed & Breakfast）是经官方考证认可的私家客房。游客可以在网上通过任何一个搜索引擎查询到含早餐的私家客房的详细清单。查询时键入"Bed and Breakfast"，和您要去的城市或城镇的名称即可。
日间旅店
日间旅店(Alberghi Diurni)提供短时间的个人用房。设施有盆浴，淋浴，理发店，梳洗用具，鞋油，服装干洗，电话，行李托运。很多日间旅店也有旅行办公室和钱币兑换处。不过这样的旅店不提供过夜住宿。日间旅店一般都设在城市的中心区，和火车站附近。它们的接待时间从上午6：00一直至午夜。
农业旅游
人们要想度过一段能与大自然和谐相融的假期，可以在农村租用专为度假而出租的农村别墅和农舍。有关信息：
Agriturist（农业旅游）- www.agriturist.it
地址：Corso Vittorio Emanuele II, 101 00186 Roma - ITALY
电话：0039 06 6852342, 传真：0039 06 6852424.
预定电话：0039 05 64417418, 传真：0039 05 64421828
Terranostra（我们的土地）- www.terranostra.it
地址：Via XXIV Maggio 43 - 00187 Roma - ITALY
电话：0039 06 4682370/4682420;
Turismo Verde（绿色旅游）- www.turismoverde.it
地址：Via Mariano Fortuny 20 - 00196 Roma - ITALY
电话：0039 06 3240111, 传真：0039 06 3235965.
阿尔卑斯山小屋
Club Alpino Italiano（阿尔卑斯山俱乐部）- www.cai.it
地址：Via E. Fonseca Pimentel 7 - 20127 Milano - ITALY
电话：0039 02 26141378, 传真：0039 02 26141395
在山区里大约有600间小屋，每年出版一本小册子，上面载有地图，有关信息：路径，设备，以及根据级别每间小屋的价格表
Touring Club Italiano（意大利旅游俱乐部）- www.touringclub.it
地址：Corso Italia, 10 - 20122 Milano - ITALY
电话： 02 85261 -传真： 02 8526362 或 8526347
出版一些册子，给出了上山的详细路线和游览信息，包括沿进山路线的小屋。
青年旅店
意大利青年旅店协会- www.ostellionline.org
A.I.G. (Associazione Italiana Alberghi per la Gioventù)
地址：Via Cavour 44, 00184 Roma - ITALY
电话：0039 06 4871152 传真：0039 06 4880492
意大利有100家以上这样的旅店和住房，任何人只要持有国际青年住宿协会成员卡，都可入住这样的旅店。请注意任何人都可以成为这个协会的成员，没有年龄限制。
学生旅店
意大利很多城镇都有学生旅店。它们不仅向在意大利上学的学生提供服务，只要有空位，也向到意大利来度假旅游的学生开放。如要在下列城镇下榻学生旅店，需要事先提出申请：巴里（Bari）, 博洛尼亚（Bologna）,卡美里诺（Camerino）, 卡塔尼亚（Catania）, 费拉拉（Ferrara）, 佛罗伦萨（ Florence）, 热那亚（Genoa）, 墨西拿（Messina）,马切拉塔（Macerata）, 摩德纳（Modena）,米兰（ Milan）, 那不勒斯（Naples）, 帕尔马（Parma）, 帕维亚（Pavia）, 佩鲁贾（Perugia）, 比萨（Pisa）, 罗马（Rome）, 萨勒诺（Salerno）, 萨萨里（Sassari）, 锡耶纳（Siena）, 乌尔比诺（Urbino） 和帕多瓦（ Padova）马左罗大街（Via Marzolo）的弗思那多之家（Casa Fusinato），巴勒莫（Palermo）的格里亚尔多之家（Casa del Goliardo）, 威尼斯卡佛卡里学院学生住所（Foresteria dell'Istituto di Ca'Foscari）, “外国学生指南”给出了有关学生旅店，和其他的学生服务机构的详细信息。这种“外国学生指南”可向意大利教育部（The Italian Ministry of Education）申请获得。教育部地址：Viale Trastevere, 00153 Rome - Italy.
其他有用的信息：
学生旅游中心
（Centro Turistico Studentesco） (CTS)
地址：Via Nazionale 66, 00184 Rome - ITALY
电话：0039 06 46791，传真：0039 06 4679207
青年旅游中心
（Centro Turistico Giovanile） (CTG)
地址：Via della Pigna 13/a, 00100 Rome - ITALY
电话：0039 06 6795077，传真：0039 06 6795078
残疾旅客
国家残疾人保护协会(Associazione Nazionale Tutela Handicappati ed Invalidi - A.N.T.H.A.I.
地址：Corso Vittorio Emanuele 154 - 00186 Rome - ITALY
电话：0039 06 68219168, 传真：0039 06 68892684
