说起法国美食，就会想起一道名菜——鹅肝酱。法国厨师选用新鲜上等的原材料，腌制入味后再经烘烤，最后冷冻待取食，制作方法繁杂讲究。将鹅肝酱与土司搭配来吃是最好不过的了，鹅肝酱丰腴鲜美，口感极好，是到不容错过的极品美味。
法国著名美食鹅肝酱是全世界观光客到法国享用法国菜时，指定要品尝，并且还要买罐装鲜肝酱带回家的一道特殊食品。
鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果。鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。
