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埃及之美食:哈妈妈(hamaam)烤鸽子

民以食为天。出门旅行饿肚子可是会让你的游玩心情大打折扣的。所以,出门前,一定要把你要去的地方的各种美食全都搜罗出来。形形色色的埃及美食,让你的旅行完全没有烦恼的可能。

埃及可是一个信奉伊斯兰教的国家,所以如果你喜欢吃猪肉,那请你绕行。埃及的美食混杂了北非跟阿拉伯的特点,喜欢以烧、烤、煮、拌的方式处理食材,并且善用食盐、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉以及柠檬进行调味,所以,埃及的食物都是比较重口味的。那喜欢小清新的你可是要慎重考虑了哦!



哈妈妈(hamaam)

哈妈妈(hamaam)是埃及首都开罗的一道特色菜品,其实就是烤鸽子。但是不同于我们简单的烤制,埃及人会事先把大米、小麦、香料或者是切碎了的羊肝塞满要烤制的鸽子的肚子里,然后用木炭进行烤制。烤出来的肉质鲜嫩,外酥里嫩。食用的时候,骨头跟肉一起吃。当然,如果你不喜欢那种烟熏火燎的感觉,也可以把它做成炖菜。但是就不要把料塞进鸽子肚子里了,而是要把鸽子肉跟洋葱、番茄跟大米、麦子一起放入陶瓷罐子里。不一样的做法会有不一样的味道,你可以两种口味都尝试一下,总有一款适合你。另一款埃及美食叫做考谢利,这是由米粉跟空心粉制作而成。在食用的时候根据自己的口味爱好加入适量的秘制调料,这种调料里有一定比例的醋跟辣酱,口味独特。另外,你还可以往里面加入一些炸过的洋葱跟豌豆,这样会多出一层蔬菜香。

考谢利

考谢利作为埃及到处都能看得见跟吃得到的食物,你能在埃及的各个小巷里见到它的身影,无论是地摊还是路旁专卖店。但是通常,小摊上做的要地道许多,但同时又会有卫生隐患。所以这时候,选择权就到了你的手里。

埃及主食

埃及人大多以Eish为主食,这是一种大饼。形状跟大小都不一样,甚至所用的材料也是有所不同的,大致分为机器做的圆形饼跟人手工做的椭圆饼。在吃的时候,也可以有多种吃法跟搭配供你选择。有的选择用手撕着然后蘸着花生酱或者芝麻酱,这样香气浓郁。也有的人喜欢在饼里夹上蔬菜和肉,跟我们吃的卷饼差不多的样子,这样来吃。

埃及人是十分敬重Eish的,并且决不允许浪费。如果浪费了,那就是对真主的不尊重,是要遭人唾弃的。埃及美食,各式各样,总有一款适合你。
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