炉端烧
炉端烧是一种风靡日本的烧烤形式，炉端烧可不是普通的烧烤，师傅有必要备好护膝和金嗓子喉宝，因为他们一整夜都在炉子前面跪着，用长柄大木桨递食物。还要大声吆喝，和一般寿司店里大厨不苟言笑才是美德的文化大相径庭。既然主打海边文化，海鲜自然是主打，最好吃的一道莫过于喜知次鱼，它全长20～30厘米，生长在北海道沿岸水深150～200米的砂泥海底的寒带海域，极难捕捉，而在秋季到初春卵巢发达时肉质特别肥美鲜嫩，烤好的鱼面目狰狞，却美味无比。
吃炉端烧一定要有相当的气氛，安静绝不是炉端烧的氛围，侍者下单时的喊叫声，厨师操作时的兴奋状态，随着火烤不断升温的热烈氛围都是必不可少的环境要素。新鲜的海鲜和丰满的各式蔬菜，配上欢快的心情才是炉端烧的精髓所在。
铜锣烧
铜锣烧是日本卡通人物哆啦a梦的最爱食品，也是日本的传统糕点。它是一种烤制面皮，内置红豆沙夹心的甜点。红豆馅的制作是日本小吃铜锣烧最讲究的工夫，从生豆泡水的时间，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要细心照顾才行。红豆内馅细致，香甜可口，绵蜜不腻，是人们的最爱。
和果子
和果子，也就是日本的点心，无论在什么时代都深深受着人们的青睐。 根据历史的有效记载，我们所知晓的日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺，和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。发展至今，日本和果子种类繁多，有花生大福、草饼、柚子上用、黄金芋等。
日式火锅
日式火锅是日本的传统饮食方式。分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类，讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料。拥有美味营养的特点。吃日式火锅规矩也很多，若是与自家人吃饭，无需规矩。但若是与别人长辈、公司领导、客户等重要人士一同食用日式火锅的话，自己第一筷不能食用牛肉，要从金针菇或大葱吃起。日式火锅并非只有一轮，还可以吃第二轮，第二轮做法步骤同第一轮。以上做法为关西风味。
其实，无论是台湾还是日本，好吃的美味还有很多，小编在这里就不一一为大家列举了。赶上最近台湾自助游、日本行相继开通，有机会大家一定要亲自去当地好好品味一番才行。
