法国是美食之国，勃艮第可以算得上是法国的美食之乡。第戎人喜欢辛辣浓郁的口味，这与当地的两大特产：葡萄酒和芥末密不可分。
蜗牛：法式大餐中鼎鼎大名的蜗牛菜，以第戎最为著名。蜗牛菜一般是面包后上的第一道菜，桌上两股的餐叉就是专门用来挑蜗牛肉的。
葡萄酒：勃艮第是与波尔多齐名的法国顶级葡萄酒产区，这里的干白和口味甘醇的红酒享有盛名。早在罗马时代勃艮第的葡萄酒就很著名了，20世纪30年代开始实行的葡萄酒分级制度和以葡萄园命名的产地保护方法，让一座座小型私人酒庄成了勃艮第的一块块金字招牌。在第戎的餐厅选酒，只要认准酒庄就绝对错不了。
另外，第戎人在烹调中也充分利用了当地的美酒资源，红酒煮鸡蛋、红酒炖牛肉、白酒杂鱼汤都是著名的本地风味佳肴。
