临海而建的釜山，其美食自然是以海鲜见长。因与日本相邻，饮食上也有诸多相似之处，生鱼片、寿司等也略有韩国自己的特色。
在釜山，要吃新鲜的生鱼片，可以在釜山鱼贝市场也叫札嘎其市场（Chagalchishijang）去购买，还可以到当地的一些海鲜店搜寻。海云台的烤牛排、东莱温泉的海鲜葱煎饼、闲丽水道周边的海鲜烹饪、统营的寿司等都是很主打的美食。比较特别的要数河豚汤和盲鳗了，河豚汤味道鲜美，口感独特，鱼肉筋道，汤清而可口；盲馒则可以切块或整条以韩国特色的辣椒酱烤制而成，其味道可算上乘，并且还有一定的滋补功效。
在釜山有一家以釜山猪蹄为名的餐厅，常常在晚上用餐时间满员，店内虽然只有猪蹄、五香酱肉和猪蹄凉菜三种菜品，但生意却是蒸蒸日上；金熙大锅底饭也是不错的店家，豆芽、萝卜与牛肉、牛血混搭而成，朴素而又香气十足，怎会让人错过这一道美味？
猪脚
釜山的富平洞猪脚胡同，濒临南浦洞商业街及PIFF电影广场，所以观光游览累了可是大快朵颐的好去处。这里最受欢迎的菜肴便是冷菜猪蹄，以海蜇与蟹肉棒、黄瓜、猪蹄为原料而制成的酸甜口味菜肴。汉阳猪脚和釜山猪脚是这里最有名的店铺，常常要排队。
