日本新泻：雪国未雪 稻花先香
日本新泻这个地方在中国并不有名，这次去是因为日本地方传统艺术全国庆典在新泻举行。
新泻位于日本偏西北部的海边，可以称之为“雪国”，也可以称之为“稻米之乡”。
我去时还是秋天，尚未到滑雪的季节，但是成片成片的稻子已进入收割季，微风拂过发出“飒飒”的声响，也别有意境。
稻米之乡吃一碗饱满甘甜的米饭
从东京乘坐上越新干线约一个半小时就能抵达新 县的首府新泻市，它是日本海一侧最大的城市。
新泻，在日本人心中的印象最深刻的首先就是“大米”。果不其然，这米饭当真就是“就算没菜，吃白饭也甘香”。当地人还会将各种菌菇伴进大米做饭，就跟我们国内的菜饭类似，吃起来也黏度极强，鲜美可口，不亚于肉类美食。
上越市信浓川流域是新泻县稻米的主产区，日本大米最大的名牌“越光米”就产自这里。
听当地人介绍：由于新泻有着丰富的雪融水，雪融水因为运载着很多山间的落叶而养分丰富。新泻拥有众多河川，其中还包括日本最长的河流信浓川，所以也把上游肥沃的养分运送灌溉到了这里。此外，新泻日照时间长，昼夜温差大，也为大米的生长创造了优良的条件。
米好、水好是造日本酒的重要条件，所以新泻的日本酒的名牌也比较多。
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