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德黑兰饮食特色

 


  伊朗的主食是馕和米饭。馕有厚有薄,厚的同新疆的差不多,薄的接近透明,像大锅盖,十分劲道。 米饭的做法主要是蒸,有点像云南的糙米,一粒一粒的,上面再盖上一小勺经藏红花浸泡过的黄色米饭,吃的时候要拌上黄油。另外,酸奶几乎是每餐必备,膏状的、撒上白砂糖更好吃,比我们的光明酸奶要浓很多。 基本上,只需三四天就能把伊朗菜吃完一遍,也渐渐发现了其中的规律,很多菜都点缀几片类似香菜的叶子,还有半只柠檬,或者再配上烤制的整个西红柿。尽管这些食物看上去很美,但浪漫了三四天之后,就开始对吃饭没什么向往和期待了。

  在伊朗的饭店里点菜,基本上不必看菜谱,就那么几种,早背过了。这里的西餐菜单一般就是半页至一页A4纸,即使是五星级的饭店也不过三四页纸,哪像中国的饭店,稍微上些档次的,菜谱就像本书。 “大卡巴”,就是烤羊排,一大根铁钎子上串着五大块羊排,肉质鲜嫩,味道超级好,吃着特别过瘾;还有一种“扣皮蛋”,是将肉馅烤成一条条的,上面滴几滴柠檬汁,说实话,不如饺子吃着过瘾。

 

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