和各国一样，芬兰各地都有很多风味不同的特色小吃。“食不可无鱼”是芬兰人的饮食标语，尽管这些地区的小吃各有特色，但依然与芬兰的传统饮食紧密相连，鱼肉、马铃薯等几样芬兰人热爱的食物必不可少。
卡累利阿馅饼
卡累利阿馅饼历史悠久
一种名为卡累利阿馅饼（Karjalanpiirakka）的特产源自芬兰东部的卡累利阿地区。卡累利阿人是芬兰最古老的部族之一，保留了芬兰最地道的民风，因此卡累利阿馅饼也被认为是芬兰最有民族特点的餐前点心，在芬兰享有的地位就好比中国的饺子。每当有重要活动或者重大节日的时候，芬兰人就会制作这种食物招待客人。我第一次吃到这个馅饼是在大使宴请的圣诞午餐上，同事们都叫它鞋底子，这个名字可比它的本名形象多了，因为和我们日常经常见到的馅饼形状
制作流程
不同，正宗的卡累利阿馅饼外皮是椭圆形的，用芬兰著名的黑稞麦制成，在上面填上土豆泥或大米作它的馅，这种大米需要用牛奶煮熟，吃起来比普通的大米要香醇很多，之后在外皮的四周捏出褶子，使它呈小托盘状把馅包在中间，再放入炉中烤熟。吃的时候要在陷的上面抹一层用熟蛋黄、黄油等芬兰人最喜爱的食品混合而成的酱，还可以在饼上撒些自己喜欢的配料填充口味。我个人觉得很好吃，在芬兰的普及度很高，很多超市都可以买到，大家有机会一定要亲口尝一尝。
鱼馅面包
中部的特色小吃是鱼馅面包，这种食物在萨沃地区尤为著名。既然叫鱼馅面包，面包中的鱼肉自然是必不可少的，以鲈鱼或红鳟鱼为主，另外一种食材就是猪肉，制作的时候只需要将肉馅包进面包，放进烤炉里用文火慢慢烤熟即可。芬兰的水产资源丰富不必多说，鱼馅面包鲜美的汁液和完美的口感就交由大家自行想象吧。在街市上，你可以从一些带篷的货车上购买到这种圆形和长条型的烤面包。
鲜美的鱼肉和配料
格瓦里
还有一种小吃名为格瓦里（Graavi），有芬兰鱼寿司之称。它是用腌制过的生鱼片代替了日本传统寿司中的米饭卷，里面包裹上小马铃薯、奶油、芫荽，这几种食材几乎是芬兰人日常必不可少的，很符合芬兰人的饮食传统。格瓦里被加工过的鱼肉外衣口味鲜美，口感醇厚，里面包裹的几样食材质地细腻，混合在一起真的是超级美味，总之我对芬兰的美食没有什么抵抗力，逮着机会就会吃很多。
“食不可无鱼”的芬兰
其他
上面说的这几种小吃在芬兰特色小吃中都举足轻重，当然在其他的地区也都有各自的招牌小吃，如许多游客到首都赫尔辛基时都一定会品尝一下波罗的海青鱼；在南部的坦佩雷市（Tampere）可以尝尝当地的黑布丁；位于西海岸的波里（Pori）市场在秋季专门出售烧烤的鳗鱼；在西南沿海的图尔库（Turku）集市上，一定要尝尝盐水腌制的香肠；还有北部拉普兰（Lapland）人用来招待客人的炖鹿肉、土豆泥和各种野味特产……不知道说到这你有没有一种想要立刻飞去芬兰品尝这些小吃的冲动，反正我的心早已经飘到了芬兰。
