伏见桃山城，酿造日本酒的名水之地，保留着17世纪风情的众多酒窖。桃山位于京都市的南部、东山连峰南端的丘陵地带，其南面邻接宇治川。16世纪左右作为连接大阪、京都、奈良的水陆交通枢纽渐渐发达起来，16世纪的武将丰臣秀吉在此建筑了伏见城。约20年后，统一日本的德川家康摧毁了此城，由于在此城迹种植着很多的桃树，所以此丘陵一带后来被叫做桃山。伏见自古以来就富有高质量的泉水，作为日本酒的酿造产地闻名。在速割现在依然留有约40个酒窖，可以在此领略从17世纪到19世纪的江户时代的风情。制酒产地特有的酒吧和餐馆，也是非常受欢迎的。
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