非斯在阿拉伯语意为“金色斧子”，也有“肥美土地”之意。非斯是摩洛哥的历史文化名城、摩洛哥第三大城市，它是北非史上第一个回教城市。非斯不仅是摩洛哥的政治、经济、宗教、文化、艺术中心，也是摩洛哥民族的精神所在地。曾被美国著名杂志《Traveler》评为全球最浪漫的10大城市之一。
非斯分为老城(El-bali)、新城(El-Jdid)和新市区(Villenouvelle)。老城是世界上现存规模最大的典型中世纪风格的城市之一，在阿拉伯国家可与巴拉喀什(摩洛哥南部城市)、开罗(埃及首都)和大马士革(叙利亚首都)等城市相媲美，至今仍然保存着浓郁的中世纪风采。非斯老城作为阿拉伯人的聚居区(Medina of Fez)，有着深厚的宗教、传统文化和哲学根基，1981年被联合国科教文组织指定为“世界文化遗产”保护地区，世界重点文物紧急抢救项目。
对于第一次来这里的人，若想自己独逛，保证会迷路。即使是当地人在这拥有近六千条巷弄的城市也末必全然熟悉。游客往往会被狭窄的甚至需要侧身擦肩而过的迷宫般的巷道深深吸引。巷道里挤满了贩卖各种手工艺品的商店、茶餐馆、肉店、蔬菜水果店等充满异国风情的景物。
