苗家桃花虫

桃花虫是湘西凤凰苗家佳肴中的又一特产传统风味。桃花虫味道鲜美，具滋补、强壮功能，为苗家佳肴中的上等珍品。桃花虫，是一种从水中捞上来的，怪模怪样，丑陋不堪的小虫子，经过晒干，炒香，精制而成的。由于是在每年二三月涨桃花水的时候，这种虫子长得最肥嫩，苗族人民也就是在这个落英缤纷的桃花季节去捕捞，所以这种丑陋的虫子却从苗家口中得了一个诗一般的美名——桃花虫。