麻婆豆腐
四川美食
川菜作为我国八大菜系之一，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥、干锅等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准；渝派川菜以用料大胆，不拘泥于食材，手法更新为主。一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。
成都
先说说四川首府成都吧，成都最有名的算是清泉红喜兔头了，除此之外，还有五胖鸭和元宝鸡。说了肉类，再说说素的，素的有四川泡菜糖油果子。是分非常美味的。
南充
另一个城市，南充，南充我最喜欢吃的就是川北凉粉和南充米粉了，我吃过我国北方的凉皮，虽然很可口，但是我觉得比起这边的真的是差远了。这边比较有名的还有西充狮子糕还有比较有特色的大通热凉粉，其次，我比较喜欢吃的就是松花皮蛋了，味道很独特。另外，这边的张飞牛肉也是很好吃的，肉很嫩很鲜也很烂。吃起来口感特别棒。游客不妨来这边尝一下。
绵阳
在四川的绵阳，这边的烟熏腊肉比较出名的，而且这边的野物不错，有野山菇、蕨菜、野生山核桃。不妨买点带回去。
广元
在广元，这边的绿茶是非常出名的，据说这绿茶里还含有微量的钙铁锌硒。。。这边的青川黑木耳也是比较出名的，还有苍溪的雪梨，甘甜可口。
另外，在泸州，泸州黄耙是很有名的，这边的桂圆，荔枝也都很棒。除此之外，比较有特色的还有凤羽茶，先市的酱油，护国陈醋。。。。。。
在著名的内江，这边的蜜饯是我最喜欢的，香甜可口，另外，这边的豆腐脑也是我很喜欢的，这边的豆腐脑都是没有添加化学原料的。就是天然的那种豆腐脑，十分的润滑可口，而且香气逼人。是我喝过的最好喝的豆腐脑了。
