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台湾高雄小吃:旗山吴记肉圆

2015-01-21 来源: 浏览次数:80 (评论0我要评论
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台湾高雄小吃:旗山吴记肉圆,特色小吃,台湾旅游

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来到高雄县旗山镇,就一定要品尝老字号的美食小吃,说到小吃就更要提到旗山家喻户晓的肉圆,薪传了五十年的古早味,完整呈现在您的味觉神经!旗山肉圆与其他地区的差异在于使用细緻的地瓜粉,肉包猪肉馅料调制而成,外皮经过慢煎而增添特殊风味,特点就是Q软的外皮带有点透明,淋上热呼呼的熬煮高汤,吃一口肉圆配一口汤,那份纯朴又细致的滋味满溢,丝毫不感到油腻,风味十足而口感独特,是在其他地方品尝不到的风味小吃!


 

您从小吃到大的肉圆不外乎蒸的、炸的,如果没来过旗山,就一定没享用过吴记肉圆以先蒸调后,再以自家独门猪油调配的油脂煎煮的好滋味,吴大哥不怕别人的效彷,因为历经五十年的独门绝招只有吴大哥自家人瞭解!


 

话说当初五十年前俭朴的时代,许多人因为节俭又抵挡不了肉圆的美味,所以会在吃了肉圆之后喝好几碗的汤来让自己更有饱足感,慢慢的就开始尝试直接将肉圆泡汤来食用,因此又缔造了另一种风潮。


 

除了料好实在皮Q嫩之外,吴记不外传的独门酱料更是和肉圆一块咬动时最令人感到惊奇的所在,这种滋味,嚐过之后,肯定在您的心中可以排上前几名,就是一种让人赞不绝口的好味道。


 

以成本较高的猪肋骨加上独家配料熬煮,比坊间以大骨熬制的汤头更鲜美,口感滑顺而不油腻,每日新鲜的高价位肠头由食品行直接第一时间运送,更因为供不应求,每位朋友每天吃到的猪血汤一定是当日最新鲜!


 

肉羮的新鲜与否自然能够换来消费大众的肯定或是拒絶,在旗山深具口碑的吴记,不只是肉圆深受各界支持,像是是肉羮汤这一类的古早味小吃同样也是游客们的最爱。


 

想要尝点不同口感的美食,炒米粉一向是古早味中的明星产品,点上一碗炒米粉、吃颗肉圆,配个汤,保证令人满足地叫人吮指回味。

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