生活在水边的人都有一个共同的感觉，那就是无论什么美食也比不上水里的美食。水里的美食是具有活的灵魂的，让你真正感受到美食的美味之处。今天我就带大家走进太湖，领略太湖那吃不尽的太湖美食，一起去感受江南水乡的鲜美。
太湖渔家珍馐不少，响油鳝糊算是地道的苏州菜品，可谓“声”、“色”、“味”俱全。苏州菜讲究“春有刀鲚夏有鲥，秋有肥鸭冬有蔬”，一年 四季有不同的时鲜名菜。入夏时节，鳝鱼鲜嫩肥美，就有应时的响油鳝糊。这个菜妙处是将鳝丝大火煸熟，加淀粉勾芡至糊状。出锅装盘时在鳝糊中拨出一凹槽，入 葱花、姜丝、蒜泥、火腿末。装盘上桌，另将一勺麻油加温，待八、九分热，浇淋于鳝糊上，热油遇青葱、姜丝等生冷之物，滋啦作响，异香扑鼻，其趣盎然。此外，甜糯酥香的酱汁肉也值得尝尝。
俗话说靠山吃山、靠谁吃水，作为水乡的太湖人当然不能放过水中的美味啊。太湖三白的食材是最新鲜的，它是取自太湖中的三类鲜美的食材白鱼、银鱼和白虾。由于它们的色泽均为乳白色，故而得名“太湖三白”。由于食材注重新鲜，而白鱼、银鱼和白虾离水极易死亡，所以比较适合在水边烹饪以保留食物最大的鲜度。且适于清蒸白灼以保留食物的原滋原味。
说到太湖必得一提的就是太湖船菜。主要原料依然取自太湖有白鱼、白虾、银鱼、蟹和鳖等。绚丽素雅、鲜嫩清甜是对太湖船菜最好的描述。除了食材新鲜以外，太湖船菜的另一大特点就是季节性，四时不同八节各异，让美食与环境融为一体。
鲜味浓郁、清鲜营养的太湖银鱼羹，来一碗简直美翻了。原始的太湖银鱼羹用的是鲜鱼，虽然汤汁浓郁但是带有一定的腥味，所以现在人们就选用银鱼干，这样不仅鲜美依旧还能很大程度上去除鱼腥。加上香菇片修饰提味，一碗营养美味的太湖银鱼羹成为绝佳的滋补良品。
说了这么多的海鲜，再来说一说太湖的莼菜吧!它食用时有细柔滑润清凉可口的感觉，并给人一种沁人心脾的清香。莼菜搭配荤素均可，可汆汤、素食或是做馅料均可。太湖美食实在是太多了，但无一不在体现着江南水乡的鲜美。
赏玩攻略
1、 寻觅太湖老式木帆船最佳的时节是在开捕节上，开捕节一般是安排在8月底禁渔期结束之后举办。当地政府会在开捕节时组织各村的船队一起出发，千帆竞渡，场面恢弘。
2、 休渔期，大型的木帆船一般都不靠岸，小型的三桅船，可在光福镇一些渔业村的港口里找到，仍会有船家住宿在上面，记得拍照要征得对方同意。
