喀什风味小吃独具特色，在长时间的历史发展中，南疆特色小吃已经形成了自己有别于其他地区的饮食风格，这种带有浓郁民族气息的南疆特色小吃，已经得到了来自全国各地游客的热烈好评。喀什人民在吃上非常的讲究，每道菜都做得非常细致，价格便宜，兼具营养，是不可多得的特色小吃。下面就为大家介绍下南疆喀什特色小吃，让大家对于南疆有一个更深的了解。
奶疙瘩
谈起民族手抓饭，这我可得好好的跟你说道说道，民族手抓饭，是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。民族手抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔族人民过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。
肉烂饭香，入口极香。说的就是它了，每当到中午12:00的时候，你总是可以在很远的地方闻到它的香味的，那个味道是无法用语言形容的香，它的味道，足以勾起你的馋虫。
2.清炖羊头羊蹄
清炖羊头羊蹄是维吾尔族等民族最具原始风味的一种小吃。它的制作十分简单，取新鲜羊头、羊蹄，烤去全部羊毛，刮洗干净，去掉羊角和羊蹄壳后，放入锅内，不添加任何佐料煮至肉能离骨为止。然后捞出，凉至皮不沾手，蘸精盐即可食用。
满满的胶原蛋白，悄悄告诉你们，吃这个可以变美喔，这个秘密一般我不告诉别人。口感也是满分呢！入口即化，并且没有腥味呦！
3.特色烤鱼
喀什的特色烤鱼既是一道特色美食，又是一道风味浓郁的风景。
说到烤鱼，这道菜肴在哪里都差不多，你想知道喀什特色烤鱼，有什么特别之处吗？
它的特别之处在于，它的烤签，你以为是寻常的铁签子或者竹签吗？你要是这么想，可就大错特错了，好了好了，我不卖关子了，喀什特色烤鱼它的签子啊，是用红柳枝条做的，咦咦咦，你别觉得没啥特别的，红柳的枝叶可是很好的中药，有解热透疹,去风利湿的功效呢。
并且，用它烤过的肉都十分鲜嫩，有种让人吃了还想吃的感觉，简直不要太棒啊！
4.特色烤全羊
喀什特色烤全羊，是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，喀什特色烤全羊外表金黄油亮，肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
嘶~快把你口水收收，这才第四个就这样了，后面的你怎么办呀？
5.特色烤鸡
烤鸡大家都吃过，但是喀什特色烤鸡大家应该都没有见到过，说喀什的食物纯天然还真的一点儿都没说错。
因为喀什特色烤鸡是用最原始的方法烤成，一整只鸡处理干净之后，沾上调制的酱料直接用炭火烤。这烤法和烤红薯差不多，一个大桶中间放满炭火，然后把鸡挂在大桶的周边。像是大家看到的这个鸡，烤上25分钟就可以出炉了，最后在上面刷上一成白芝麻制成的甜酱，色泽饱满让垂涎欲滴。
6.特色烤鸡蛋
大家平日里一定吃过煮鸡蛋，卤鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋，但是，你吃过喀什的特色烤鸡蛋吗？嘿嘿嘿，是不是觉得很新鲜？
与喀什特色烤全羊相比，喀什特色烤鸡蛋应该是一种比较低调的喀什美味，如果不留意，很容易就会在琳琅满目的夜市摊位中与它擦肩而过。在新疆的南疆它叫“图洪卡瓦普”。“图洪”的意思是鸡蛋，“图洪卡瓦普”的意思就是烤鸡蛋。一个铁盘中放着一堆炭灰，炭灰上一个铁架摆列着数圈蛋壳顶上泛焦黄的蛋，构成夜市中一道独特的风景。
喀什特色烤鸡蛋的蛋白结实，蛋黄却有股淡淡的焦香，一口咬下去非常爽口，眼前是徐徐升高的热气，口中是焦嫩的蛋香。
7.特色酸奶疙瘩
迪丽热巴因为《三生三世》里的小凤九火了，而跟着一起火的还有一款来自喀什的特色酸奶疙瘩。
喀什特色酸奶疙瘩是维吾尔族手工制作的奶制品之一，奶味浓郁。富含多种营养成分，具有健胃、消食、安神等功效，是绿色健康食品。主要制作方法是将发酵后的酸奶倒入锅中熬制，然后装入布袋里吊起来，将水份滤出，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上晾干即可。
