陕西的历史相当悠久，西周时期是周成王命令召公管辖的区域，在历史上有很长一段时间被世人称为“秦”。由于陕西有深厚的文化积淀，所以陕西美食自然是错不了的。今天特地介绍一些富有陕西文化色彩的美食：葫芦头泡馍
葫芦头泡馍，您可能听过羊肉泡馍，想必这道菜听的很少吧！这道菜是不比羊肉泡馍出名，但是这并不代表它不好吃。民间有句俗话说的好，“出名的并不一定就是最好的”。葫芦头泡馍可是陕西传统美食，以肥而不腻闻名于世。它的历史相当悠久，可以追溯到唐朝。当时首都长安有一种特色小吃，叫做“煎白肠”。可是这道小吃非常油腻，而且腥味很大，虽然好吃，但很容易让人感觉到腻。
据传，有一次“药王”孙思邈在长安吃“煎白肠”，发现了这个问题，便询问了店主它的制作方法。店家如实说出，“药王”一听便找到了症结所在——制作方法有问题。于是便从随身携带的葫芦中拿出西大香、上元桂等药材放入锅中，没想到味道比之前的好吃多了。此后这家小店生意越做越火，后来店主为了报答孙思邈的“滴水之恩”，便把这道菜改名为“葫芦头泡馍”。
陕西人很喜欢葫芦头泡馍，常常自夸说“提起葫芦头，嘴角涎水流”。如果您来到陕西，一定不能错过它，它一定会让您过足瘾的！
