安徽特色小吃有很多种类，而且经由长时间的历史积淀，逐渐形成了自己的特色，别具一格。随便走在安徽的街道上都能看到香浓味美的小吃，价格非常符合小井市民的消费水平。去安徽游玩的时候一定要记得尝一下安徽的特色小吃。那么，安徽特色小吃究竟有哪些呢？下面就给各位大家介绍一下安徽的特色小吃：
沛县狗肉”是沛县最著名的菜色之一，很早就有人开始做了，相传早在汉朝刘邦时期就已经有了。原料是上等的狗肉，再加上一些公丁香、花椒、草果、生姜等调味作为调味品，放入锅中用小火慢炖，等炖熟后将肉汤去除只取其中的狗肉，再鎏上点菜色增加观感即可成品。因此做出来的沛县狗肉根本吃不出腥味，只觉得香气扑鼻，肉鲜嫩无比，不理论男女老少都爱吃。
还有一种特色小吃叫做油煎毛豆腐，顾名思义，就是用平底锅油煎，两面都要沾到油，等到两面都发黄后，你就会闻见一股浓浓的毛豆香，在撒上一抹辣酱，味道鲜美，恰到好处。俗名“大呆臭”，是清朝康熙年间举子王致和创制，康熙皇帝品尝后非常喜欢，就给王致和御批“青方”二字，因此王致和臭豆腐在广大地区名声大震，和浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干形成拉锯，占据着全国的臭豆腐市场，并享誉海内外。油煎毛豆腐，它的表面是灰、兰、黑三种颜色的综合，而里面则洁白如玉，闻着臭、吃着香，非常的不可思议。而且油煎毛豆腐的制作工艺比较复杂，如果想吃到这么别具风味的特色小吃，最好是去黄山的时候顺便吃上些。黄山市内的很多餐厅或者小吃摊上都给提供油煎毛豆腐，非常有名。
另外的一到比较有名的特色小吃叫做鱼皮蟹黄饺，是安徽小吃的常见菜，做法非常简单，它的原料是净白鱼肉，猪瘦肉和蟹肉，当然也少不了笋末等青菜用来去除肉腥。包制完成后采用熬煮汆炖烩焖的方法加水等待开锅，只需几分钟便可出锅，香气扑鼻。
