刮凉刮凉的刮凉粉
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绿豆沙助“消化”
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“凉面、绿豆沙、刮凉粉、酸梅汤……”水风井华南小吃的老板叶萍告诉记者，长沙人不怕热得死的天气就仰仗这些吃喝。
透心凉、极好吃、有韵味，长沙人雷打不动的“消夏四小呷”共享着这样的美誉。
沁人心脾的凉面
蔡锷路上不打眼的华南小吃，5月一过，几乎桌桌必点这凉飕飕的面条。80后美女王萌称：“面条清爽，看着清淡，呷起来有味。”
这里的面条拥有所有凉面的共同材质：散发冷香的上好面条、酱油、醋、花生米、香菜叶……“哧溜”一下，那种回生的凉面一嚼一嚼，2元一碗的凉面就告一段落了。叶萍自豪地说，冬天飘雪花的时候，也有细伢子来店里呷凉面。夏天一到，几乎每天都卖到脱销。
印象中，好吃的凉面还有东塘火宫殿的蛇汁凉面，以卤味蛇汁水底料，由凉菜高手“济公”烹制，“呼哧”中有口味蛇的味道呼啸而来，令人唇齿生香。
口味重的凉面看相并不好，但，长沙一些细妹子巨喜欢吃。比如，燕山街趣香村饼屋的凉面，虽然芝麻、酱汁让面条淋漓成“大花脸”，但许多美女青睐有加。
豆沙中的红绿“双冷”
华南小吃的绿豆沙，被许多美食达人公推第一。在冰激凌大行其道的今天，这样的荣誉简直要人感谢MTV了。
但，老板叶萍却硬推荐我们呷一碗红豆沙，“照样冷咝咝的”。红豆沙沙嫩爽滑，细软婀娜，在喉咙里，我发现长沙最冷的夏天。叶萍笑着说，红豆沙其实做起来更麻烦，吃起来也会比绿豆沙细些。至于去皮技巧，她一如既往地保持沉默。
她家好多年不做油炸冰激凌，作为长沙晚报的餐厅评论员，对此，我提出抗议。叶阿姨却笑着说，人老哒，不搞了。我只好继续点一杯酸梅汤解馋了。
刮凉粉加不加腐乳
蔡锷路上常青汤圆店的老板娘潘平称：“立夏不但要呷碗汤圆坨，还得来我家呷绝味的刮凉粉。”“她家的刮凉粉加了腐乳，口味重些。”坐在旁边的一位戴眼镜帅哥这样说。
确实，长沙的刮凉粉，有单吃清爽冷味的，并不添加腐乳，清淡。也有冷中求味的，加起腐乳，让人在厌食的夏天依旧保持6分饥渴。何况，她家的凉粉直接摆在柜台上，现点现刮，让人胃口不自觉地大开门户。
点一杯“蠢得死”
5月6日的晚上，在韭菜园路上的熊猫姨鸡爪店，我直接点了一杯“蠢得死”。熊猫姨说其中有初恋的味道，听何炅唱《栀子花开》的时候喝“蠢得死”，一定能找出那种傻傻的初恋的感觉。早有高手告诉我，这无非是冰镇之水。但，当晚，喝下透心凉的“蠢得死”，一贯自以为灵范的我，突然想起某年某月的傻事，忘不了，舍不得。那就是蠢得死的初恋么?
记得熊猫姨问我，你觉得你可以离开蠢得死么?我爽快地回答，当然。熊猫姨笑着说，你再想想，你能离开吗?蠢得死，初恋，为什么我不能离开呢?熊猫姨说，你错了，想想吧，水，你能离开吗?
夏天，去熊猫姨那吃鸡爪，得不忘一杯“蠢得死”或“灵范得乐”。
酸梅汤甜冷甜冷
京城的酸梅汤最有名，但罐装九如斋酸梅汤居然行销北京，给湖南冷饮争了一口气。
对老长沙来说，红梅冷饮的酸梅汤其实最出名。现在坡子街的红梅冷饮，甜冷甜冷，去旁边买几个向群锅饺，再喝一杯红梅冷饮，不亚于口味虾下啤酒。当然，效果是冰火两重天。
华南小吃的酸梅汤，清甜冷淡，叶萍称，每天清晨，她都选购上好的乌梅、甘草去熬制酸梅汤，奉献给那些10多年来支持该店的老顾客们。
