长沙离武汉很近，武广高铁开通，长沙和武汉更加近。但在长沙，就美食而论，武汉味道却并不浓烈。不过，穿街过巷，在长沙，还能找到一些武汉小吃。
武汉闻名全国的四大名小吃，依次是蔡林记的热干面、小桃园的瓦罐鸡汤、四季美的汤包、老通城的三鲜豆皮。尝试武汉味道，却没吃过热干面、豆皮等小吃，那不叫识味武汉。
武汉小吃在长沙最具地位的是武汉豆皮。想当年，长沙最繁华的五一广场旁就有一家开过N年的豆皮店，无数“老长沙”对此都有深刻记忆。
至今仍有不少长沙人追捧武汉豆皮。在长沙的武汉朋友上周末兴致勃勃地告诉我，坡子街火宫殿旁火神舫小吃一条街“李合盛”门旁居然摆着很正宗的武汉豆皮摊。
李合盛是长沙市颇具盛名的一家清真餐馆。在“李合盛”门前，我们买豆皮吃并打听豆皮的制作。
制作豆皮的名叫苏小林，此人原本在武汉六渡桥武汉饮食公司属下的一家餐馆制作豆皮，去年才来到长沙。苏小林说，他1994年开始在武汉做豆皮。
苏小林说，一些长沙人可能认为武汉豆皮就是面皮包糯米饭。其实不是这样简单，豆皮的皮是用绿豆浆加鸡蛋炒成，每天一早苏小林的第一件事就是磨豆浆。豆皮馅的糯米中则裹有上好的鸡肉丁、香菇丁、香干丁。
我们买到“李合盛”的武汉豆皮后，咬一口，皮里隐约是有绿豆怡人的清香。而豆皮馅吃起来嚼起来也让我们开心。
不过遗憾的是限于人手，这里似乎只有一个品种供应。并且，在周末，这里和向群锅饺一样要排队。
武汉小吃在长沙的影响力，继武汉豆皮之后排名第二位的是武汉热干面。武汉热干面和长沙热干面完全不同，武汉热干面上有芝麻酱类的浇汁。
在杨家山立交桥下，有热干面吃，但貌似不太正宗。
春天百货后华南红小吃的武汉热干面，比较合我的胃口，也许是在吃热干面时，同时吃过他们家上好的酥油饼，不由自主，嘴巴也变甜了。
