过去，因为贫困，盐少，酸菜基本上是凤凰城乡的主主食。因此酸味影响到了凤凰饮食的方方面面，而腌萝卜因为制作简单，受到了凤凰人的爱戴。只要有人群来往的地方，就有卖酸萝卜的摊子。凤凰无论男女老幼，文人农民，都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌萝卜片.酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法良多，各家自有绝招绝不外传，做得好的算中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传.......
