台湾各地皆有美食，桃园大溪有豆干，台北县的淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸，台北县永和市正宗的永和豆浆，……真是应有尽有。至于蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面等等，差不多每一个小店都有。
棺材板
棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改良以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉进食，可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字。
淡水－阿婆铁蛋
阿婆铁蛋已有十六年的历史，来到淡水，你绝对不能错过。不管你“吃硬”或“吃软”，阿婆铁蛋都能满足你。在台北中正路的阿婆铁蛋，来往的游客络绎不绝，斗大的招牌十分抢眼。这里的老板娘正是阿婆铁蛋的创始人。在这里品尝铁蛋，老板娘会细心的和你说着铁蛋的”发明史。
阿婆鐵蛋其實就是卤很多次的蛋，又名石头蛋，越小越硬。來到淡水，绝对不能错过这黑漆漆、圓滾滾、香QQ的特产铁蛋。
珍珠奶茶
现在在内地，大街小巷各种招牌的珍珠奶茶越来越多，人们对于它的味道已经开始麻木了。但是小编告诉你，如果去了台湾，你一定要品尝一下，地道的台湾珍珠奶茶，这个味道绝对和你平时喝的不一样。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一支，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
台湾有二间店铺宣称是珍珠奶茶发明地。 一说台中市经营泡沫红茶店“春水堂”，自称于1983年开始实验制作奶茶，又说是店内女职员无意中调制成功。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是偶然机缘下，经一家日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意。 另一说则是台南市翰林茶馆，据称约1987年在鸭母寮市场见得白色粉圆而得到灵感。故早期珍珠为白色，而后才改为黑色今貌。
但这两间店皆未申请专利权或商标权，使得珍珠奶茶成为台湾最具代表性的人民饮料。 不管真相如何，都能由此可见，珍珠奶茶已经相当有年份了。
猪血糕
台湾人承袭了中国南方食补的观念，喜欢吃猪血或猪血制品，猪血糕就是市面上最常见的猪血制品之一。猪血糕通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯
米糕还硬一些。可以切成小块当成火锅料，或是切成条状后成为卤味、关东煮的材料。在小吃摊位的处理上，则是用蒸的，或是用炸的。
