随着迪庆旅游业的发展，来香格里拉旅游的中外游客每年都在递增，游客们除了对香格里拉的人位景观、民风民俗感兴趣外，对藏餐也情有独终，品尝臧餐已成广大游客来香格里拉旅游必不可少的一项内容。
在迪庆，旅游业带动了饮食文化的发展，很多酒店宾馆都在抢滩藏餐市场，根据季节隆重推出各种特色藏餐系列，在香格里拉任何地方人们不仅可以享受到牦牛干巴、酥油茶，青稞糌粑等藏族传统饮食，而且还可以品尝酥油炖鸡、烤全羊、火烧乳猪等各种地方特色饮食，夏诺藏家风情园推出的藏式火锅，尼西土鸡、琵琶肉等很受游客青睐，每天游客满坐，在香格里拉县城光开藏餐饭店的就有数十家，其中位于大修厂旁的“德钦酥油茶馆”最受游客和当地人的欢迎，那里的“水起粑粑”和琵琶肉在当地名气可大了，每天生意火红。位于长征路的“西藏咖啡屋”在香格里拉做藏餐生意可早了，那里集藏餐和西餐于一体，年轻的老板达瓦高兴地说：“这几年，香格里拉的游客数量逐年增加，他们对藏族的饮食文化情有独钟，我的生意非常好。”
来自北京的游客刘文悠闲地在“西藏咖啡屋”喝着青稞酒。他说：“香格里拉的青稞酒味道有点象葡萄酒，但比葡萄酒更容易上口，喝起来清爽可口，还有一点淡淡的香甜，这种感觉实在是太棒了 !” 一位姓刘的广东游客告诉记者，旅游是他最大的爱好，国内国外的许多旅游景点都曾有过他的足迹，香格里拉的自然风光、浓浓的民俗风情在他的脑海里留下的印象最深刻，特别是独具风味的藏餐，过去只是听说过，并没有见到过，这次不但见到了，还美美地吃了一顿，感觉真的不一样。
