南昌饮食
南昌以赣菜为其主流菜系，酥烂脆嫩，鲜香可口，咸辣适中。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”，白居易感怀“思乡鱼”,朱元璋饿吃“流浪鸡”，都是赣菜与名人的佳话。
南昌的特色菜有“四星望月”、匡庐石鸡腿、豫章酥鸡、虫草炖麻雀与五元龙凤汤等，另外煌上煌烤卤也不可不尝。配上大曲酒、丁坊酒、李渡高梁酒等南昌本地产的名酒，你可以有滋有味地吃上一顿。不过，现在很多特色菜已经没有了，目前南昌是新派赣菜一统天下，其中又以民间及独一处的几家连锁店为代表。
菜系无赣帮
八大菜系是个历史概念，是八个地域的在饮食方面长期积累形成的、具有鲜明的地方特色和独到风格、又能适应其他地域群众饮食要求的烹调体系。它们的饮食产品与烹调方法受到普遍认同和赞誉，而且历久不衰。如以麻辣著称全国的川菜，以甘鲜清淡名动海内的淮扬菜，以味道厚重、色泽浓重而闻名的辽菜等等。各个菜系的完成又受到这个地域历史、地理、物产、经济发展、饮食传统和习俗等各方面的影响。只要我们审视一番八大菜系所属地域，就会明白，这些地区在中国历史上都是历史悠久，文化发达，经济繁荣，交通便利，物产丰饶，饮食习俗各具特点的地区。
江西从来就不是中国经济发达的地区，也非重要的交通枢纽，地理位置又使江西民俗文化易受周边吴越、湘皖、荆楚文化影响而未形成个性鲜明，地域特点突出的“赣文化”，江西饮食也就很难形成自己的“赣菜”体系。
尽管菜系无赣帮，但南昌菜却有自己的口味：味道偏重辣，绝不油腻，大体上遵循传统饮食习惯“咸鱼淡肉，吃了不足”，同时份量足、色泽靓，颇有“价廉物美”之誉。新雅酒家的“新雅四宝”——“清汤札素”、“麻酱粉皮”、“银芽鸡丝”、“盐水鸭肫”等都是来者必吃、名动遐迩的佳肴。点心中的汤包、千层饼更是誉满全市。瀛宾楼的“青鱼头尾”、“走油肉”（即回锅肉）、“和三丝”是有名的席上珍品，为什么这些菜未能发展成“赣菜”？除了上述原因之外，南昌长期处于低消费区，饮食消费属于“充机果腹”型，也阻滞了赣菜的形成。但这并不阻碍南昌菜肴形成自己的传统，甚至在某个时候形成自己的烹调体系“南昌菜”。现在看来，这种发展似乎已现端倪，因为出现了一批名菜，“鱼头陈”的干烧鱼头；“民间饭庄”的老鸭肚片汤、毛血旺；“咸亨”的梅菜烧肉；“洁惠”的炒鱼肠；“万花楼”的羊肉火锅；“绿茵阁”的牛排、吕宋汤；“家常饭”的烧猪头等等。这些菜肴除了西餐，基本上都是从南昌家常发展起来的，具有鲜明的南昌地方特色。
小贴士：
吃当地的小吃也是旅游南昌的一项重要节目，南昌的街头巷尾有着石头街麻花、风味烧烤等民间小吃，孺子路的餐馆很集中，你可以空着肚子去那里逛逛，保准你吃得尽兴而归。
