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台北小吃夜市

2013-07-08 来源: 浏览次数:80 (评论0我要评论
    台湾民间历来有夜间夜市食小点的习惯,称之为“宵夜”或“夜点”,吃的量不多,但力求精美可口。因此台湾大大小小的城镇都有“夜市小吃”的“大排挡”集中区。各城

    台湾民间历来有夜间夜市食小点的习惯,称之为“宵夜”或“夜点”,吃的量不多,但力求精美可口。因此台湾大大小小的城镇都有“夜市小吃”的“大排挡”集中区。各城镇的夜市小吃有各自的特色风味、招牌小吃。而台北的小吃,可说是台湾小吃的缩影。

  台北是台湾政治、经济、文化中心,是台湾最繁忙的大部会,人口来自外地,小吃的种类也随着移民的脚步而纷至沓来,呈现繁荣可观的大杂烩。不管是什么地方的名特招牌小吃,都可在台北的夜市小吃中找到它的位置,以满足移民们在城市里的“乡愿”。逛完台北夜市小吃,台湾小吃之主要风貌,应大概能了然于胸了。

  不过,台北有名的小吃夜市甚多,几乎每个行政区都有一个夜市,有的甚至有两个以上的夜市集中区,要一一走过,细细品尝,恐怕不太可能,游客们大可选择一些最具特色的夜市走一走,也就差不多了。

  以劳工为对象的圆环夜市。圆环夜市位于大同区与延平区之间。十几年前,这里就是台北最繁华的夜市,为台北小吃的代号,一到晚上,食客们就蜂拥而来,造就圆环繁荣景象,被称为“小西门町”。这种情况,与当地人口稠密有关,而且附近人家都是一些由中南部来台北打天下的外地人,以打工的居多,影响所及,刺激了圆环夜市的名气如日中天。当时,圆环夜市以海鲜闻名,“圆环蚵仔煎”、“炒生螺”,“鱼翅羹”等都是从这里打出来的。

  可惜好景不长。自从台北市政府为了整通交通秩序和环境卫生,将原有的摊贩安置至重庆北路二段与宁夏路两旁营业后,元气大伤,盛况遂不如从前,因为重庆北路和宁夏路皆为车辆行驶的大道,晚上才在两侧摆出摊贩,成为流动性的,致使烹煮式小吃越来越少,大部分演变成贩卖衣服、皮鞋、化装品等摊位。

  倒是“圆环”本身仍以贩卖小吃为主,面向重庆北路、宁夏路的半圆,外围有三分之二为冰果店,另外半圆则是具有冷气设备的海鲜店。虽然比以前有些冷落,但终究是台北最有名望的夜市之一。

  以看电影者为对象的中华商场夜市。从圆环折向中华路,就到了中华商场的小吃区了。

  中华商场是一栋很特殊的小吃区,它一共有忠、孝、仁、爱、信、义、和、平八栋建筑,以天桥连接,每一栋都是三层楼建筑。小吃区多集中在二楼,大部分在爱、信、义三栋建筑里。由于地处台北闹市区,与台北车站相邻,与著名电影娱乐区西门町近在咫尺,在电影放映前或散场后,大批看电影的人潮都会涌向中华商场吃点东西再走,因此中华商场小吃夜市总是熙熙攘攘相当热闹。贩卖的东西以点心为主,夏天更是八宝冰的天下。

  中华商场夸一特点是,它早期是以安置大陆过来的营民为主,因此,这里贩卖的点心,大部分合有浓厚的大陆口味,如“徐州啥锅”、牛肉馅饼、回教的清真馆、温州大馄饨,“点心世界”的锅贴、酸辣汤等,都是货真价实的大陆口味,走一趟下来,中国大陆的口味就基本上尝过了。

  以香客为对象的龙山寺夜市。在台湾各地,许多有名的小吃夜市都是随着庙字的产生而产生的,如新竹城隍庙前的小吃区、基隆奠济宫前的小吃区、鹿港天后宫前的小吃区……。这与早年庙会是人口集中地有关。万华龙山寺是台北最为著名的古刹,盛名远播,前来烧香的善男信女相当多,龙山寺的夜市自然兴旺起来。

  龙山寺夜市区,早晚都营业,存100多个摊位。因为是以香客为主,所以摊位上多卖清粥小菜,既有礼佛之心,又可作宵夜之用,其他像宜兰碗、台南虱目鱼羹、蚵仔煎、赤肉羹等也相当有名。

  近年来,到龙山寺的游客越来越多,龙山寺夜市也就更为繁荣。每到夏天,这里更以各式各样的刨冰吸引游客,其中最有名的首推八宝冰,即芋头、花生、绿豆、大小红豆、粉条、麦片、仙草、各式蜜饯,任君挑选,价格公道。

  龙山寺夜市区摊位的另一个特点,就是许多摊位的名字都以“龙”字开头。

  名声在外的华西街夜市。从龙山寺拐几个弯,就到了闻名全岛乃至海内外的华西街夜市。广义的华西街还包括广州街、桂林路与语州街一带。

  华西街是一条很奇怪的夜市,这里曾经因靠近有名的“宝斗里”,所以早期曾是寻芳客密集的地方,并以有祛毒壮阳的蛇店与鳖店为其招牌小吃。走入华西街,最先看到的是蛇店的招牌,每家蛇店在华灯初上时,就在店前当场宰割各种毒蛇、活鳖、招徕顾客,店里摆设的则是蛇鞭、蛇酒,供食客点食。常有人在蛇店生吃从活蛇中取出的鲜蛇胆,谓可以清热毒、祛风塞。

  随着慕名而来的观光客的增多,华西街小吃也开始多样化,尤其是山产、海鲜店。这里的烧酒虾独具一格,现场烹煮,保证货真价实。其他的如贩卖灵芝茶,也是华西街的特色之一。还有卖中药的药草店,几个光着上身的年轻人扯着嗓子在那里打拳卖药,这只有以前的野台戏才能看到的场面。

  华西街就是这样一条色彩杂离的夜市,山鲜、海货、野台戏等,应有尽有。如果不想在当地吃小吃,单走一趟华西街,就足够你回味无穷了。

  以学生为消费对象的士林夜市。士林夜市共分为两部分,一是慈诚宫对面的市场小吃,另一就是以阳明戏院为中心,包括安平街、大东路、文林路围成的弧形,两处实际是连在一起的,因此规模很大,比圆环夜市、龙山寺夜市部更为壮观。

  士林夜市的特点是附近学校极多,有东吴大学、铭传商专、文化大学、淡江大学、淡水工商、北市商专等校,学生人数很多。因此士林夜市的对象主要是以学生为主,消费额经济实惠,有些学生更在市场上摆个摊位赚点学费,这也是士林夜市的特殊之处。

  十林夜市小吃中较有名气的是刀削面、大饼包小饼、五百西西木瓜牛奶计、蜜豆冰及猪肝汤、蚵仔煎等多种。当然小吃只是士林夜市的主角之一,这里更有一些衣服摊、杂货摊等,附近还有阳明戏院、立峰戏院以及民族戏院,逛阳明山、看电影、逛货摊;再来一个美味的小吃,士林夜市确实不会让入失望。

  人永和豆浆闻名的永和夜市。在水和,最有名的就是豆浆。现在打着永和旗号的豆浆店很多,但真正正宗的是在中正桥头处,这里共有世界豆浆店、大世纪豆浆店与新世界豆浆店等六七家,它们的营业时间是24小时的,因此,这里既是夜市,也是早市,人来人往川流不息。

  永和豆浆吸引人的原因是够味、新鲜,端上来热乎乎的豆浆上会浮着一层薄薄的油,油条也炸得酥酥的,喝一口豆浆,咬一口油条,别有滋味在心头。因此有许多游于,客居他乡,一有机会回来,总是最先到永和解解馋。

  除了豆浆店之外,还有一些小吃摊,多以热食为主。如果你吃过永和豆浆后还意犹未尽,那么不妨折到小吃区吃几块臭豆腐、刎仔煎、猪脚线面或当归鸭,一样十分精彩。

  以逛百货公司为对象的大楼式小吃夜市,大楼式小吃夜市,就是在一栋大厦中拔出一层楼,专供小吃摊营业,大都属于百货公司的另一部门,以逛百货大楼的人为主要消费对象。这种夜市是由南部的高雄、台南等地传来的;但在台北发展最快。目前这种大楼式小吃夜市主要有:公路局西站对面的台北广场地下室、新光狮子林四楼、西宁南路万年底楼和中华路巴而可三楼等。

  这些大楼式小吃夜市多在繁华商业中心,交通方便,人潮极多,楼内设备齐全,环境整洁,还可享受空调,有别于一般夜市的拥挤、乌黑和污浊的空气。而且,南北口味集中在一起,台南担仔面、基隆甜不辣等,汇集一室,一目了然,很快就能找到,可以一次吃遍全台湾,美味好享受。因此,大楼式夜市又堪称台湾小吃夜市之缩影。

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