说起昔日老北京的胡同风情，就不能不提老北京的“五味神”。
第一味
“五味神”里，首推茶叶铺。当时南城有名的茶叶铺是骡马市大街的“红衣帽”、宣内大街的“吴恒润”、“元长厚”，前门大街的“森泰”、大栅栏里的“张一元”，这些茶叶铺一般都是前店后厂。许多茶叶铺在福建、浙江都有专供茶场，每到收获季节采摘后，就地加工，然后运到北京，菜叶到京后，再用茉莉花熏烤，所以，不管什么时候，茶叶铺都散发出一种淡雅的茉莉花的清香味。
第二味
是大酒缸或小酒馆。小酒馆里飘出的酒香味也十分诱人，北京的二锅头，醇美香溢，至今仍深受北京人的喜爱。
第三味
是油盐店。王致和臭豆腐的诱人气味、芝麻酱的芝麻香气、六必居咸菜的酱香味、花椒的麻、辣椒糊的辣、花生油的生香味等，构成了油盐店特有的混合气味。
第四味
是中药铺。一进中药铺，扑面而来的是一种草香味，细细品味，这气味中，又包含着酸、甜、苦、辣等多种味道。
第五味
是羊肉床子。那时候，卖羊肉的地方，还代卖羊肉汤和酱好的羊杂碎，吃起来，那滋味真是没了治了。
