陕西潼关风味必然是面食当家，最简单的小麦和肉类变化出种类繁多的食物，直教人吃得酣畅淋漓，心生豪迈。在黄河岸边，得天独厚的渔业资源也形成了一大特色饮食
羊肉泡馍
潼关的羊肉泡馍有别于西安的牛羊肉煮馍，以汤色青春，肉质鲜嫩为特色，多为人们早饭首选饭食。出名的有刘家、鹿家，他们都是祖辈继承下来的操作方法，是潼关的传统小吃。
潼关肉夹馍 潼关肉夹馍与各地的肉夹馍有别，它是热馍凉肉，其烧饼馍酥脆，肉味纯香，不油不腻，咸香适口，是本地美食，并驰名于外。
潼关酱菜
为陕西省潼关县传统土特产，源于唐代进献皇帝的贡品。其色泽鲜润、红中透黄、咸度适中略带甜味、质脆爽口、口味醇厚。品种有八宝酱菜、连皮酱笋等。曾于1916年获巴拿马世界名特食品博览会银质奖。
砂子馍
又称石子馍、石头饼。选用拇指头大小的鹅卵石，放在生铁锅里用旺火烧焙，待锅底烧红、石子冒烟后，取出部分石子，把擀好的面饼平放在锅里的石子上，再用取出的石子覆盖在面饼上。约四、五分钟左右，透体金黄、葱香四溢的砂子馍即成。
黄河鲶鱼汤
自古黄河沿岸的人多以打鱼为生，在70年代，几位渔民捕鱼后休息做饭。渔民生活颇为艰辛，只挑不值钱的鲶鱼就地起灶，填足柴，做起清炖 鲶鱼。一切就绪，几 位渔民闲聊竟把炖在锅内的鲶鱼忘得一干二净。等到想起时，只见锅面上浮着一层乳白色的汁盖，鱼块却全都熬成了渣渣。不料一尝，几人竟不约而同地叫道："好 喝，好喝……""吃了半辈子鱼，还从没喝过这样美的鱼汤！"潼关黄河鲶鱼汤即这样"创作出来了"。
