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嘉义旅游品尝当地风味美食小吃的地方


六月黄蟹膏呈金黄色流质状,甘香细腻,肉质鲜甜

  六月黄

  起底:它是大闸蟹最后一次脱壳前的未成年蟹,体重一般在2两左右。特点是壳薄、肉嫩、膏呈流质色偏淡黄,口感软滑甘美。六月黄主要是吃公蟹。

  口味:蟹膏呈金黄色流质状,甘香细腻,肉质鲜甜,壳既薄又脆。

  主要产地:江浙一带的大闸蟹产区。

  辨别:“六月黄”有黄蟹与白蟹两种。黄蟹肉软壳脆、肉质饱满、蟹黄香甜,外壳黄色偏黑,经得起清蒸这种吃法的考验。另一种白蟹被称为水蟹,外壳基本上是白色的,有种水的透明感。

  参考价格:25元/只(2两以下)30元/只(约2两)46元/只(2两5左右)60元/只(约3两)108元/只(3两5左右)主要吃法:清蒸、面拖蟹和醉蟹。供应点:成隆行

  误区:很多人认为吐泡泡是蟹将死的表现,其实吐泡泡只是为了吐出体内多余的水分,属于正常的生理反应。

必吃的美食介绍



1.新港乡的生炒鸭肉羹、碗粿;

  2.东石港的海鲜(蚵仔、三牙、午鱼、石斑、白虾、角螺、肉螺、红虾、九孔、贝蛤、小管、香螺),鲜蚵炒面、蚵仔汤、生蚵沙西米、红烧豆仔鱼、牛尾鱼汤、蚵卷;

  3.布袋镇的海鲜(鱼土魠鱼、吴仔鱼、赤翅鱼、白带鱼、各式虾、蟹、贝),蚵嗲、蚵卷、花枝卷、虾卷、虱目鱼丸、花枝丸、蚵仔包、烧酒螺、各类炸鱼。

  4.中和村的火车饼、公婆饼、大饼、草仔粿。

  5.阿里山的野菜(竹笋、高山茶、昭和草、白凤菜、白猪母乳、连豆菜、台湾油点草、甜菜、山芹菜、龙葵、山地叶)都很具有地方特色。

  6.嘉义招牌小吃:经济实惠的鸡肉饭,七彩喷泉池旁由林添寿创立的喷水鸡肉饭,其选用的火鸡肉,肉质非但较一般鸡肉鲜美,且弹性佳,咀嚼起来香气横溢,咬劲十足。

  7.位于中正路、与中街口的冬菜虾仁蛋,已有40多年历史,是由鸡与虾仁熬煮的清汤,加上半熟的水煮鸭蛋、冬菜、虾仁羹调理而成,做法独特;另一道招牌——沙锅鱼头是以金针、大白菜等熬煮8小时而成,汤鲜味美。

  8.罗山米糕的米糕是以糯米加上猪油直接蒸熟,再淋上特制的鲁肉酱汁,颇像鲁肉饭,为嘉义市不容错过的美食。种类繁多,美味地道,不容错过。

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