春光灿烂时节，午后阳光最为宜人。三两好友小聚，在阳光下围坐，如果少了下午茶相伴实在亏欠了这明媚的春日阳光。在快节奏的工作间歇，能够偷来片刻午后时光，饮上一杯茶，吃一块小蛋糕，也是现代生活的一种时髦方式。
台湾女作家朱氏三姐妹，将一些随笔札记的合辑命名为《下午茶话题》，可见下午茶确实是文人雅士谈天说地的绝佳场合。从下午茶的渊源来看，最负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶，就是皇室在下午款待大臣、谈论政事的场合。因为英国天气阴湿寒冷，从午餐到晚餐之间的时光太过漫长，在英国工业发展迅速的时期，工厂就会设置一个下午茶的小歇时间，让工人可以返回家中喝一点热茶、吃一点母亲或妻子作的面点，然后再返回工厂做工。
时光流转，原本的英式下午茶被带往世界各地，也绵延发展出各种风味。比如因为英国殖民侵略印度，结合印度当地的拉茶出现了印度下午茶，从样貌和味道上看，都与原来的英式下午茶相去甚远；又比如英式下午茶与中国传统粤菜结合，将英国红茶改为广粤一代流行的岩茶，如水仙、肉桂等，英式西点换成粤式点心，就成了粤式下午茶。但无论怎样变化，下午茶的功能性不会改变——一天的工作中稍作休憩，填充晚餐前的饥饿。也因此，能够起到如此目的的，其实都可以称之为下午茶，如蔡康永书中提到，母亲午后约闺蜜打麻将，准备的鸡汤馄饨，也完全可以称为老上海式的下午茶。
上海人最挑剔，也最会将形式搬回家，因此下午茶也最先风靡上海。如《长恨歌》里，小弄堂出生的王琦瑶，纵然后来家道中落，还依旧会在下午准备些点心、茶点招待客人。生活虽然清贫，但下午茶的习惯还是要保留，无论是好面子也好，穷讲究也罢，那份自矜绝不能丢。如上海俗谚“螺蛳壳里做道场”，这是上海人的气节。时至今日，下午茶在中国变成了极其普遍的一件事，几乎酒店、西式餐厅、咖啡馆都会提供下午茶。作为一种生活方式，下午茶让原本处于紧张节奏的人们，可以放慢脚步，稍作休息，也因为下午茶，人们能够偷来一晌贪欢。
TIPS 下午茶伴侣
茶点推荐：
一口清茶在口中将美味芝士融化，这才是最正宗的英式风味。这一款吉士麻薯球，外表是松脆的面包外壳，内里是日本富有代表性的麻薯内馅，并且还是用来自欧洲的芝士所制作的麻薯，香浓、软糯、滑爽。面包也能带来如此特别的口感，怎能不令人心生欢喜呢？
茶点推荐：
浓茶微苦，肉桂甘甜，如此合拍的“创作”，让你的下午茶清新脱俗。面包上抹上一层肉桂浆，面包顿时又多了一种风情，肉桂特殊的香味伴随着面粉烤后的麦香，分外诱人。丹麦非常流行这种面包，浅尝一口立刻勾起你对北欧国境的无限遐想。
茶点推荐：
红茶的优雅香醇，搭配水果的可口清香，相得益彰。橘子微酸，非常配合当季的时令特点，咬上一口，仿佛感受到了初恋时清新、微酸的浪漫。起酥的底座松脆好吃，上面铺着大块的橘子果肉，新鲜欲滴。原本以为面包就是平平无奇供充饥之用的食物，在丹麦师傅手中居然能够幻化出别样的巧思，变成一种精致诱人的甜点。
下午茶好食地
中西混合下午茶
原本下午茶多为西式餐点，但实在是北方人好咸不好甜，京城的下午茶就滋长出中式咸鲜的点心来。北京柏悦酒店的甜点主厨，在这一季里重新设计了下午茶餐单，还增加了中式点心部分。来看如今的双层托盘：三明治是少不了的基础，一款帕尔马火腿搭配布理芝士、葡萄、无花果和芝麻菜；另一款是金枪鱼鳄梨三明治配上柠檬蛋黄酱。此外还有多款法式糕点，如热情果芝士蛋糕、橙子柠檬蛋糕、茉莉花茶芝士蛋糕。中式点心部分则是素春卷和奶黄包。
朝阳区建国门外大街2号北京柏悦酒店63层
85671838
看得到海景的下午茶
香港W酒店座落在维多利亚湾边上，拥有绝佳的海景。于是，这里的下午茶也因这份海景，更显迷人风味。已然不是流行的双层钢筋托盘，在两盏交叠的白色瓷盘中装上了各式点心，除了寻常的黄油吐司片、松饼、布丁、马卡龙外，还有一些香港特色的点心，比如榴莲班戢。“茶”的部分也非常中式，将鲜豆浆、果汁替代茶品，顿时为下午茶贴上了“健康”“绿色”的标签。水果部分也很诱人，硕大的浆果用娇艳的红诱惑着食客一亲芳泽。
香港九龙柯士甸道西1号港铁九龙站
（00852）37172992
巧克力搭配红茶味
时至今日，下午茶比拼的就是“茶”的优劣和点心的组合搭配。北京金融街丽思卡尔顿酒店的下午茶，就在点心部分下了一番特别的工夫，仿佛要把西式餐点中可口的小食一网打尽。首先是烘烤的松软的法式面包，散发着悠悠麦香。在托盘上都是成双成对的西式点心，比如巧克力蛋糕、水果塔等等。要知道，在下午茶时，人们往往会为了托盘中一个单独款的点心而发愁，总怕对方吃了好吃的那个，而丽思卡尔顿酒店如此double的设计，就让人少了这份烦恼。而最妙的是巧克力部分，一般下午茶很少能见到巧克力，而此处用手工巧克力，提供你一下午的甜蜜。
西城区金融街金坊城东街1号
66016666
