所属地区： 浙江 绍兴适合人群： 所有人 出游难度： 轻松
适合天数： 2天 花费预算： 500元 适合时间： 全年
█ 导语：
临窗坐饮，有顺流而行的乌篷船相伴，这一趟冬日绍兴之旅，就算没有旅伴，你也能凭一碗黄酒在老绍兴们眼中找到一丝默契。忽的想起《舌尖上的 中国 》里评价绍兴黄酒：“黄酒厚重而绵长，中国人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚两种境界”。正如我现在不温不火、恬静平和的心情。
温一壶酒，临河坐饮 作者：小林
从鲁迅故里景点的入口，沿窄窄的青石板路一直往里走，沿途就会看到好几家"咸亨酒店"，而且每家门口都站着一尊孔乙己塑像，让人难辨真伪。这时要牢记，只有一直走到街尾，看到一处敞开间的平房才算到了正地儿。
拙朴的酒坛却让人见之而醉 作者：叶正麟
跟随老艺人探访手工黄酒
鉴湖，水势浩渺，碧波映照，成片白墙乌瓦的旧宅子环湖而建，颇有江南水乡的乡间野趣。清末民主志士秋瑾自号“鉴湖女侠”，而使鉴湖更多了一份豪迈的传奇。
黄酒、过酒胚、乌篷船 作者：tiger乌篷船上听社戏
唯有黄酒和社戏让绍兴的百姓兴奋了几千年，在读了鲁迅先生的《社戏》后，便心心念念的要看一出。 "大敲，大叫，大跳，很不适于剧场，但若在野外散漫的所在，远远的看起来，也自有他的风致。" 夜晚的乌篷船上目睹的场景让我又惊又喜，90年前被鲁迅在《社戏》一文好像就书写在眼前！
乌篷船上看社戏 作者：佚名
█其他信息
绍兴黄酒酿制工艺
绍兴黄酒酿制源于春秋，成于北宋，兴于明清的，是越地先民基于丰富实践经验转化而成的一种酿酒技巧和技能，经过千年演变和发展，不断改进和提高，出神入化，终成传世绝技。
绍兴酒一般在农历七月份制酒药，九月份制麦曲，十月份制淋饭(酒娘)。大雪前后正式开始酿酒，到次年立春结束，发酵期长达80多天。绍兴酒酿造工艺为：原料糯米经过筛选、浸米、蒸饭、摊冷、落作(加麦曲、淋饭、鉴湖水)、主发酵、开耙、灌坛后发酵、榨酒、澄清、勾兑、煎酒、灌坛陈酿(3年以上)，即为成品酒。
酿酒之前请酒神 作者：佚名
