靖港小吃中，杯子糕的制作似乎可以归类到传统手工艺中去，因为它的制作手续复杂而精细，需要手艺。做杯子糕有专门的模子——竹筒，竹筒上大下小，如同酒杯。竹筒大小还要一致，整整齐齐摆在蒸皮上，而后开始往空竹筒里“灌浆”，浆为不稀不浓的经过发酵的米糊。米糊装在一个有嘴的铜壶内，师傅提起铜壶，倒茶般地把米糊倒进每一只竹筒杯中。不能倒在外边，要倒得不坎不溢。功夫到家的师傅是一滴米糊也不会遗漏在竹筒外的，并且速度极快，一眨眼功夫数十只竹筒便填满了米糊，其手艺可谓炉火纯青。
杯子糕
杯子糕和米包子一样，也要用优质的早稻“粒谷米”，一般稻米和晚稻米要不得。也要湿磨成极细极细的粉，也要发酵和掺纯碱。不同的是，米包子蒸熟之前不放糖，杯子糕则在米粉中先拌白糖，并且还掺了干玫瑰花瓣以添其香。此外，蒸熟的米包子可直接用筷子夹，杯子糕则要用筷子从竹筒中戳出来，相对麻烦些。味道也是各有千秋，米包子细嫩耐咀嚼而淡中有甜，杯子糕细嫩绵软而甜中含香。况且，一个是“乌龟”一个是“杯子”，可满足食者对不同形状之物的喜爱，而“乌龟”和“杯子”，其色洁白如玉，则又都是颇具观赏性的小吃之一。
旧时，靖港街上杯子糕摊担总是与米包子摊担紧挨在一起摆放，象是哥俩好。其实，由相同原料和大体相同的做法而形状不同的小吃，在靖港还有许多，摊贩们为了避免“同行”相争，才在形态上进行改进，发明出同种小吃的不同分枝。你卖你的米包子，我卖我的杯子糕，食者各取所需，谁也不侵犯谁，又何乐而不为？由此也可看出民风淳朴的古镇礼让风气之一斑。
