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野葱炒鸡蛋


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野葱味辛，性温，无毒。长期食用可以强智益胆气。将野葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部，主治各种山中毒物刺伤，山中溪水的沙虱，及箭伤等毒。野葱每百克可食部含水分89 克，蛋白质2.7 克，脂肪0.2 克，碳水化合物5 克，钙279 毫克，磷43 毫克，铁4.1 毫克，胡萝卜素3 毫克，维生素B10.31 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C64 毫克野葱性味辛温，具有发汗散寒、消肿、健胃的功效。治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等。

在湘西凤凰山多，俗话说，八山一水一分田，可见出门是山，抬头是山。山上的野葱多，绿茵茵，水滴滴的。有人比喻野葱多如牛毛，其实何止如此。村姑野妹倘或放牧，倘或拾柴，倘或拔猪草，随手就能拔起几大把来。野葱生长的季节比较长，一般一年四季都能寻到手，因此野葱炒出的菜，日日餐餐都能在寨子里飘香。

 

 

最简单的也是最朴实的凤凰家常菜就是野葱炒鸡蛋了。
在凤凰古城的餐馆里，都可以吃到这道家常菜。




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