“鸭脚板”是一种长在凤凰古城周边山里的野菜之一，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。这鸭脚板采摘的时候，会冒出浓酽的一种清香味来，特别好闻呢!

臭豆腐是凤凰古城本地很有名的小吃，说起来也很有意思，闻起来奇臭无比，经过卖臭豆腐的地方，都恨不得躲得远远的，不愿意闻到那股味道。可是当你吃起来的时候，那特殊的味道，真是让人流连忘返...

剁椒鱼头其实全国各地到处都可以吃到，唯一不同的是，这边用的鱼头很多都是土生土长的沱江河的鱼，这一点，恐怕没有其他地方可以做得到了。而鱼一般都是以沱江河上游的水库中的鲢鱼为主，这样的...

“猪血稀饭”，为湘西土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年三月，是“白蒂天王”的生日，届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮“猪血稀饭”祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃...

地木耳： 又名地耳、地衣、地皮菜、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以...

桃花虫是湘西凤凰苗家佳肴中的又一特产传统风味。桃花虫味道鲜美，具滋补、强壮功能，为苗家佳肴中的上等珍品。桃花虫，是一种从水中捞上来的，怪模怪样，丑陋不堪的小虫子，经过晒干，炒香，精...

糯米腌酸辣子丸是凤凰人最喜欢吃也是常吃的家常菜，也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分讲究，首先要择选最好上等糯米，碾成米后打成粉未，将洗净切碎的红辣椒拌合均匀，稍...

蜂蛹是凤凰古镇民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料（金环胡蜂蛹为最佳）。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹...