紧急求问 本人白本想于十月去法国意大利希腊，请问现在签还来不来得及？

紧急求问 我想于今年十月去法国意大利希腊，请问：
1.现在签还来不来得及？
2.去这三个哪个国家容易签？
3.如果拒签了，本依旧是白的，还是说会在上面盖上个拒签的章之类的？
本人一菜鸟，望各位高人能帮助我一下，非常感谢！