请问巴西班牙的圣诞节和新年是否都关门？谢谢

正在计划冬天的旅行。
想请问一下居住在西班牙或者在这两个时间去过西班牙的人们，
1. 圣诞节和新年马德里，塞韦利亚和Granada是所有店都关门，交通也停了吗？
2. 这两个节日会有什么特殊庆典活动吗？
3. 这个时间段马德里还有头牛可以看吗？塞韦利亚还可以看弗拉明戈舞吗？Granada的阿尔汗布拉宫还开放吗？
3. 12月底1月初到底有多了冷呢？

非常感谢大家解答，谢谢。