葡萄牙/西班牙旅行现金/信用卡/借计卡/旅行支票的使用问题请教

9月23日即将出发到葡西旅行，吃住以小旅馆/小餐馆为主，城市之间交通以大巴为主/火车为辅，关于支付的问题请教如下：
1、小旅馆/小餐馆是否大部分都接受信用卡(VISA)，是否要加收2-3%的手续费，超市、商场呢？
2、交通费能否刷卡，是否要加收手续费？
3、招商银行带VISA标记的借计卡（备用）能否在街头ATM/银行取现（我知道理论上可以，银行也是这么说的），有人这么成功取过吗？
4、AE的欧元旅行支票在银行兑成现金是否要收手续费，我在威尼斯的AE换过没有手续费；

一人上路，不想带太多的现金，请教了。

谢谢先。