香港探亲（3个月签证），可否在香港签波兰or捷克or奥地利or匈牙利？

请教各位长老，本人在香港工作，要参加一商务考察团去东欧（波兰、捷克、奥地利、匈牙利），时间正好是老妈生日，想带她同行（在香港探亲，签证3个月），因为时间比较紧张，而且再往返上海办签证也要不少花费，不知道可不可以在香港办签证？有没有大侠了解这一情况，请赐教，万分感谢！！！