菜鸟提问香港出入境问题

我人在广东，买了6月份香港往返巴厘岛的机票，具体时间是搭11号的晚机到巴厘岛，18日凌晨的机票回香港。
想问一下：如果我不想从深圳蛇口直接去香港机场，而想在11号从罗湖那边入香港，然后18号再从那边回来，主要是想利用时间在香港逛逛，这样我没有港澳通行证，靠白本护照和往返机票可以进香港吗？另外，如果办了签了港澳通行证，11号去，18号回，是不是刚好超过七天，不行呀？
谢谢大家，本人小菜鸟一个，第一次出国，搞不清楚这些东西。