北京加拿大签证的一些问题

申请申根比较在行，没申过加拿大的，这次舅舅要去加拿大看女儿，顺便参加10月底的毕业典礼，所以想去一趟，在此请教下：
1，一定要去签证中心么，直接去大使馆和签证中心有什么区别啊，除了250块钱；
2，有些需要填写的表格都有sample的水印，这怎么填啊，哪里能有没水印的啊；
3，我看了下，好像还有什么代理人的信息，我舅舅不会英文，肯定一些翻译件啊之类的东西都是我来翻译的，这样我是不是就算是“代理人”啊，还要把我的信息写进去？
4，去大使馆签是不是东西必须一次准备齐啊，如果去中心的话如果第一次材料不齐可以补么，也是收一次钱么？（因为在10年办法国签证时候就因为材料有点小问题，当天又赶紧改，免得收2份钱）

问题有点多，先谢谢大家了。