薄荷：求教薄荷岛上海鲜怎么吃比较好？

翻了一圈攻略说薄荷上的餐饮店处理海鲜都有点“暴殄天物”的感觉。。。
于是请问如果到了餐馆里想指定海鲜的做法这种方法能行得通么？比如说lapu lapu这种请厨师做清蒸。但又看到有说说了steam端上来还是那种洋葱打底的= =
然后还请各位前辈推荐一下各种海鲜怎么吃比较好（内陆的孩纸也想饱饱口福的呀~~~）以及岛上性价比较高的餐馆饮食？