包车如何付款

目前在网上看到许多驴友写的呼伦贝尔草原游，基本上都是包车游，一天500元，我想问问包车如何付款，先一次付款，还是先付一半，结束后再剩余的一半。我们很担心如先一次付款后，服务是否到位，或者是否会半路上把我们甩了，谢谢那位大侠能告知当地的规矩，是否有部门监督或是可以与司机签协议。